黄油:低蛋白质
1.黄油室温软化手动打至顺滑,分三次加入糖混合
2.加入蛋黄混合
3.筛入面粉,切拌均匀,混合成团
4.混合面团平均分两份,其中一份加入抹茶粉揉匀
5.原味面团分为三份,两份相等小的做兔子耳朵(约26克一个),剩下大的做兔子的脸
6.原味三个面团各自包入保鲜膜整形,小的两团压为扁扁的条状,,大的整形为椭圆形条状,抹茶面团包入保鲜膜整形压扁的正方形
7.放入冰箱冷冻5到10分钟至硬,然后开始组装,首先将抹茶面团切出三个1Cm宽的条条,叠在椭圆兔子脸的中央,包上保鲜膜将两种面团之间用手压实弄平。
8.在抹茶面团的两边侧面粘上兔子耳朵条,同样包上保鲜膜压实弄平。
9.切两条比兔子耳朵条小一点的抹茶条,粘在兔子耳朵条的外侧,同样盖上保鲜膜压实弄平,然后卷上剩下的抺茶面团,用保鲜膜压实弄平
10.把组装好的条放入冰箱冷冻20分钟,然后冷藏20分钟,冻硬之后,切成5mm的薄片
11.然后用黑芝麻粘出兔子的眼睛嘴巴
12.预热烤箱170度上下火烤20分钟左右,其中烤10分钟之后盖上锡纸,防止兔子脸变焦脸
13.成品图