酸菜鱼头豆腐的做法

• 1.油爆大蒜生姜小米椒，爆香。

• 2.下鱼头煎，这里鱼头可以破开更好煎，煎至两面金黄，加料酒去腥。

• 3.酸菜，豆腐切好。

• 4.鱼头煎好后加适量水盖锅煮，待沸腾后依次加入酸菜、豆腐。加适量盐、酱油，继续煮。鱼汤变得浓稠后调小火煮3到5分钟，加生抽起锅。