家菜＊五彩蒸蛋膏的做法

• 1.将所需材料备好

• 2.把松花蛋、胡萝卜、莴笋、火腿肠分别切小丁待用

• 3.蛋白和蛋黄分离

• 4.将分别切好的松花蛋、胡萝卜、莴笋、火腿肠小丁放入盛有蛋白的容器中，加点盐搅拌均匀撇去浮沫。

• 5.锅里加水烧开，放入搅拌均匀的蛋白液容器，盖上盖子或用保鲜膜包上，大火蒸20分钟。

• 6.等蒸蛋的时间我们来处理一下蛋黄。蛋黄加一小勺水打散搅拌均匀。

• 7.用过滤网过滤，使蛋黄液更加细腻光滑无气泡。

• 8.待蒸锅中的蛋白液凝固

• 9.把蛋黄液倒入容器中，在盖上盖子或用保鲜膜包上，中火蒸十二分钟左右，关火焖置三分钟

• 10.待凉用小刀沿容器边缘划一圈，倒扣。小心的把它从容器中脱出来。

• 11.切片装盘既可

• 12.可以切自己喜欢的形状

• 13.味道不错哦