斑兰曲奇的做法

• 1.准备好材料。

• 2.斑兰叶清洗干净，擦干表面水份，剪成小段。

• 3.将四分之一的斑兰叶段投入料理机，加水70克水打至完全粉碎。

• 4.倒出打好的斑兰叶汁液，用滤网过筛一遍，隔壁出汁液。

• 5. 把另外四分之一的斑兰叶段投入料理机，加入刚才过滤好的汁液，打至完全粉碎。重复刚才的步骤，打完剩下的斑兰叶，最后取出汁液约60克左右。

• 6.黄油切成小块室温软化后，加入细砂糖、糖粉、奶粉搅拌均匀。

• 7.用打蛋器高速搅打，将黄油打发；打至体积膨大，颜色稍变浅即可。

• 8.分2-3次加入斑兰叶汁液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和汁液完全融合后再加下一次。

• 9.打发好的斑兰黄油糊呈现轻盈、膨松的质地。

• 10.低筋面粉筛入黄油糊中，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

• 11.选用菊花头的裱花嘴。

• 12.将裱花嘴放入裱花袋内部，用剪刀在裱花袋一端剪一个小口，再将裱花嘴从小口伸出来。

• 13.把搅拌好的曲奇面糊装入裱花袋。

• 14.烤盘上铺上一张不沾油布，挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190℃烘烤10分钟左右，烤至表面微黄出炉。

• 15.将白巧克力加热融化，挤入斑兰曲奇中间点缀即可。