紅燒獅子頭的做法

• 1.姜片切姜末、香葱切葱花待用，肉糜放入容器内，打入2个鸡蛋，加入料酒、精盐、姜末、葱花一并放入用筷子搅拌；

• 2.油锅热油，锅中倒入食用油~油温烧至8成，把搅拌均匀的肉糜做成肉丸子放入油锅中~

• 3.炸至金黄色捞出，油沥干；

• 4.把已经炸透的肉丸子放入锅中；

• 5.锅中倒入高汤，加调料老抽、生抽、白糖、蚝油、五香粉、及香料茴香 、桂皮、肉扣、草果大火烧开调小火焖30分钟，完全入味后大火收汁；

• 6.汤汁浓稠时加入适量的鸡精出锅装盘；