鸡蛋:养血
鲜土笋 | 干虾仁 |
廋肉未 | 香菇干 |
姜末 | |
福建老酒 | |
盐 | 鸡汁 |
鸡粉 | 地瓜粉 |
1.将土笋洗干净,把肚子清理掉备用,虾仁泡水剁末,葱切末,我没用高汤,鸡汁多用了点,2个鸡蛋打散备用,地瓜粉加水和稀备用
2.锅洗干净放750克清水烧开放土笋香菇丝虾仁姜末葱白小火煮开去上面泡沫,再下所有调味料,香油留着出锅在放
3.最关健一步,用地瓜粉勾芡不能太浓也不能稀,勾芡好后鸡蛋液要有顺序的倒下,用锅铲迅速搅拌成蛋花,最后下香油出锅,上面放葱花枸杞点辍即可上桌
香油我是用大葱,洋葱,䓤只做出来的很香,这道菜吃起来口感很不错的哦!即营养又*,吃的时候不能太大口,因为勾芡了会烫嘴,真的很好吃