炸柞蚕蛹

炸柞蚕蛹
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作者:七铎湄

健康功效

花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

柞蚕蛹 400克
姜丝 10克
精盐 10克
蒜碎 20克
十三香 5克
鸡精 5克
葱花 适量

炸柞蚕蛹的做法

  • 炸柞蚕蛹的做法图解1

    1.煮蚕蛹。锅中放适量水,烧开后放入蚕蛹,水开后煮三分钟。(煮蚕蛹是为了固化蛹体内的蛋白质,防止炸的时候蛋白质溢出。)

  • 炸柞蚕蛹的做法图解2

    2.清洗。煮好的蚕蛹放入温水中清洗后迅速捞出,备用。

  • 炸柞蚕蛹的做法图解3

    3.炸蚕蛹。冷锅放油,倒入备好的蚕蛹,再开火炸蛹。冷油炸制的目的是防止外糊内生。

  • 炸柞蚕蛹的做法图解4

    4.加调料。炸制过程中放入姜丝、十三香和部分蒜碎。

  • 炸柞蚕蛹的做法图解5

    5.盛盘。待锅中油炸至清时,按挤蚕蛹外皮发硬时蚕蛹炸制好。放入鸡精拌匀,盛入盘中放入葱花和蒜碎,撒匀精盐。

小贴士

1一定冷油下蛹炸制,盖锅盖,防止油溅,炸制一段时间后就不会溅油了。
2精盐会吸收水分,炸好的蛹最好一次吃完,否则会变软。

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炸柞蚕蛹的家常做法

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