麦芯粉(新良)1 | 麦芯粉(新良)2 |
水 | 盐 |
1.先把盐融化在水里,倒入面包机,再把差不多100克的面粉1投入,设定和面程序5分钟。
2.一边搅拌一边把剩下的面粉1分批加入,然后再设定和面15分钟(可以用面包机的iMix功能),到面团不沾粘光滑就可以了。
3.面团倒出来如果不沾手,就揉个几下滚圆就行。
4.盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
5.抓些面粉2撒在擀薄的面皮上。
6.折叠的时候,每一层都要撒上一部分的面粉2。
7.按自己喜好的宽度切条,撒上面粉2,盖上保鲜膜,要下锅的时候尽量抖干净面条表面的面粉后,再下锅煮。