蒜泥凉拌茄子的做法

• 1.水煮开，把茄子放进去，煮开后转小火，再闷煮10分钟到软烂。

• 2.茄子捞出泡冰水，或者放凉后进冰箱冷藏至少1小时。

• 3.茄子放冰箱后，把大蒜切成蒜泥，加入薄盐生抽和少许木糖醇，浸泡备用。

• 4.把茄子的水分挤干些，凉拌会比较有味道。

• 5.茄子撕成条状，拌入刚刚准备好的蒜泥酱油，就可以装盘上桌了。