酱烧茄子的做法

• 1.园茄一个，洗净茄子蒂去掉。

• 2.切大片，斜切井字花刀。

• 3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。

• 4.另起锅葱姜爆香

• 5.猪肉馅下锅煸炒。

• 6.肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。

• 7.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油就关火出锅。

• 8.生菜铺底。

• 9.把茄子整齐装盘即可。