香椿鸡蛋饼的做法

• 1.香椿在清水中浸泡2分钟，洗干净

• 2.锅中烧水，水开后放入洗好的香椿

• 3.用筷子搅拌让香椿均匀受热，沸水煮1分钟，香椿叶全部变绿即可

• 4.关火后浸泡5分钟

• 5.浸泡好的香椿捞出来用凉水冲洗几遍

• 6.控掉多余的水，切碎备用

• 7.把切好的香椿放入碗中，打两个鸡蛋进去，在鸡蛋上滴少许料酒去腥

• 8.用筷子搅拌均匀，分次倒入适量面粉

• 9.把面粉全部拌匀，，用筷子挑起粘稠度适中即可

• 10.加入盐，胡椒粉，生抽调味

• 11.电饼铛（或者平底锅）预热，刷一层植物油

• 12.把香椿鸡蛋糊倒入电饼铛，用刮板磨平，尽量薄厚均匀

• 13.一面金黄时翻到另一面，两面金黄即可出锅

• 14.出锅后晾至不烫手，切成小块，方便食用