用料：
- 魔芋 一块
- 红美人 三个
- 线椒 两根
- 生姜 小半块
- 油 三汤匙
- 郫县豆瓣 一汤匙
- 盐 半汤匙
- 鸡精 半汤匙
- 麻辣粉 一汤匙
小贴士：
所有的食材和调料，大家可根据自己的口味自行增减。
用开水焯魔芋，可以去掉魔芋自身的那种怪味儿。
做法：
- 1. 准备好食材：魔芋，红美人，线椒，生姜。
- 2. 魔芋切成块备用。
- 3. 红美人切成环，生姜切成末，线椒切成环，放盘子里备用。
- 4. 给锅里加入凉水，烧开后把魔芋放水里焯一下。
- 5. 魔芋焯熟后，放入盛有凉水的瓢里备用
- 6. 锅里加点油，开中小火，把生姜末，红美人，线椒放进锅里煸炒出香味。
- 7. 把魔芋块倒进锅里翻炒一分钟。然后 加入郫县豆瓣继续翻炒两分钟，调入盐，鸡精，麻辣粉，再翻炒片刻，即可出锅食用。
- 8. 香辣魔芋的成品图。