韭菜炒米线
韭菜炒米线的做法
1.食材总览:葱姜蒜切丝,小米椒切碎,韭菜切成小段,泡发好的干米线或者酸浆米线。
2.葱姜蒜下油锅炒香,倒入米线,翻炒片刻,将米线炒热。
3.米线炒热后倒入韭菜,翻炒均匀,韭菜炒熟既可,不要炒太久。
4.调入适量盐和辣椒面,炒匀既可。
小贴士
干米线需先煮软,泡发后,用清水漂洗待用,要适当煮软一些炒出来口感会比较好。
酸浆米线的话本就是鲜活的,不用泡。买来的酸浆米线最好当天食用口感味道最好,如果不能及时食用,不要放冰箱储存,会使米线变脆,烹饪的时候容易碎。常温,将包装口封好储存既可,尽快食用。