泥鳅:利水 豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.泥鳅洗净历干水,热锅,倒入锅中迅速盖上盖子,直到鱼不跳为止,盛出备用。
2.锅中倒油烧至七八成热倒入泥鳅,中火将泥鳅炸至金黄,盛出备用。
3.锅中留点底油,放入葱姜蒜,豆瓣酱,尖椒,炒至偏香,倒入炸好的泥鳅,料酒,盐,炒均即可出锅。
炸鱼前放入少许盐,防止鱼烂
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