甜菜根红丝绒蛋糕

甜菜根红丝绒蛋糕
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健康功效

可可粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

甜菜根泥 180g(1个甜菜根去皮,打泥)
低筋面粉 150g
糖粉 200g
泡打粉 6g
1.5g
植物油 60g
柠檬汁 60g
香草荚 1/2根
糖霜:淡奶油 100g
糖粉 30g
奶油奶酪 110g

甜菜根红丝绒蛋糕的做法

  • 1.混合低粉,糖,可可粉,泡打粉,和盐

  • 2.甜菜根去皮切块

  • 3.榨汁机达成甜菜根泥

  • 4.混合植物油,柠檬汁,和香草荚

  • 5.甜菜根泥和入植物油,柠檬汁,香草荚

  • 6.混合粉切入甜菜根泥,不要搅拌过度,以免起筋

  • 7.蛋糕托放入模具中

  • 8.蛋糕液倒入纸杯, 放入预热到180C的烤箱内烤25分钟左右至牙签插入无面糊带出

  • 9.鲜奶油打发,加入糖粉打发至几乎干性

  • 10.奶油奶酪取出室温软化

  • 11.奶油奶酪打至顺滑

  • 12.打发完全的鲜奶奶油搅拌至奶油奶酪中

  • 13.蛋糕放凉后,用糖霜装饰

小贴士

甜菜根本身是深红的,加入面糊烘烤后不变色关键就是“酸度”:面糊越酸,成品越红。这就是为什么配方中除了略有酸味的甜菜根,还有大量柠檬汁,并 且不用有碱性的小苏打,而是用泡打粉来帮助膨胀。面糊这么酸,颜色倒是保证了,但风味怎么办?答案就是一定要搭配糖霜来中和酸度。

本菜谱由宇寰桑37上传

甜菜根红丝绒蛋糕的家常做法

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