果酱蛋卷的做法

• 1.准备好所有的材料，称重

• 2.蛋清打入无水无油的干净盆里

• 3.蛋黄放入干净盆里打匀

• 4.蛋黄里加入植物油，20克白糖，牛奶，筛入低筋粉搅拌均匀。

• 5.蛋白里加入三分之一白糖，塔塔粉打发

• 6.打至粘稠加入剩余的白糖，继续打发

• 7.打到提起三角不倒。

• 8.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄中，上下搅拌，不要划圈搅拌，不然会消泡。

• 9.把剩余的蛋白全部加入，继续上下搅拌。

• 10.烤盘铺好油纸，把搅拌好的蛋糕液倒入，铺平，震动几下烤盘，把气泡震出来，放入烤箱

• 11.烤箱预热，上下火，170度，25分钟，取岀倒扣在烤盘架上，取下油纸，再把油纸铺在蛋卷坯上，取下架子。

• 12.抹上草莓酱（自制的），或喜欢的其它口味的果酱

• 13.把蛋糕坯卷起来，用保鲜膜包紧，放入冰箱保鲜室定型

• 14.定型后取岀，切片。