用料：
- 蚕豆 500克
- 韭菜 50克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 青蒜 1根
- 小米椒 3个
- 青椒 1个
- 红彩椒 半个
小贴士：
1、制作这道菜肴必须大火快炒。2、蚕豆仁炒肉片同样好吃！
做法：
- 1. 准备蚕豆。洗干净备用。
- 2. 把配料和佐料准备好。韭菜切成3厘米的段，蒜，姜切成片，辣椒切成小段。（如图所示）
- 3. 炒锅添加适量的水烧开，把蚕豆放入焯水。
- 4. 焯好水盛出备用。
- 5. 炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
- 6. 放入干辣椒，青椒，红椒，青蒜炒香。
- 7. 再放入蚕豆翻炒。
- 8. 最后一步放入韭菜，盐，味精快速翻炒几下就可以起锅装盘啦！
- 9. 一盘香辣美味的菜肴就可以端上桌啦！