用料：
- 硬豆腐 1盒（390克）
- 蒜 2头
- 鲜姜末 2克
- 大西红柿 1个
- 小个紫洋葱 1个
- 香菜 10克
- 芝麻 9克
- 酱油 45毫升
- 甜米酒 15毫升
- 芝麻油 10毫升
- 米醋 15毫升
- 蔬菜油 30毫升
做法：
- 1. 将豆腐放在两层盘子中间，上面压本重的书。让豆腐这样沥干1小时，每隔20分钟将压出的水倒掉。
- 2. 将酱油、米酒、芝麻油和米醋在小碗里搅散。中火在小平底锅里热油，将蒜、姜翻炒到略呈金黄色，然后加刚调好的酱汁。
- 3. 把豆腐切成方便吃的小块，与西红柿、洋葱和香菜搅拌均匀。再倒入刚做好的酱汁拌匀，最后撒些芝麻点缀即可。