素肘子冬瓜的做法

• 1.冬瓜去皮切成大小合适的块，再用刀在冬瓜背上打方块，刀口不要太深以免断裂。

• 2.锅入适量油，待油温合适时入冬瓜煎至两面变色捞起备用。

• 3.锅里留少量底油，现将八角煸香、再入姜末、蒜末煸香。

• 4.依冬瓜的分量加入适量水，再依次加入适量：盐、白糖、鸡粉，生抽、老抽、料酒。

• 5.将煎好的冬瓜入调制好的汤料中，大火烧开转中火慢炖、中途需要翻面。

• 6.待汤汁收得差不多时（忘拍了），转小火，将冬瓜盛至盘里，用余下的汤汁勾薄芡淋在冬瓜上面，最后来点点缀即可（我用的芹菜叶，当然也可以用其他的啦）