黄花菜:祛风止痛、散瘀消肿、生肌
豆腐:解毒
酱油:活血化瘀
盐 | |
鸡精 | |
1.准备好食材,鱼头切块、干黄花菜
泡软挤干水份、生姜切片、香葱切
成葱花、大蒜2瓣、茶籽油适量。
2.豆腐切小块。
3.炒锅放入茶籽油。
4.油热后下生姜片、蒜瓣爆出香味。
5.放入鱼头煎。
6.小火煎至鱼头两面金黄。
7.倒入3汤匙米酒翻炒一下,加入适量清水。
8.放入切好的豆腐、黄花菜小火炖煮。
9.煮至汤色变白后加入2汤匙酱油,1小匙盐和1小匙糖。(汤匙指的是平常喝汤用的汤匙)
10.炖至鱼头熟了汤浓稠后撒入葱花,少许鸡精,少许胡椒粉关火。
11.成品图。
放糖是为了提鲜使鱼头汤味道更鲜美。