用料：
- 春笋 400克
- 干腌菜 1小把
- 姜 3片
- 干辣椒 7个
- 小米椒 4个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 青椒 1个
小贴士：
1、春笋炒肉更好吃，只是我个人不喜欢吃肉。2、干锅回炒时手要不停的抖动炒锅，以免炒焦春笋，影响美观。3、春笋一定要焯水不然会有涩味。4、腌菜干提前泡发好。
做法：
- 1. 准备的春笋。把春笋清洗干净备用。
- 2. 炒锅加适量的水烧开，放少许的盐再把春笋放入焯水（约2分钟）
- 3. 这是已焯好水的春笋。
- 4. 放在菜板上用菜刀把笋轻轻拍扁。
- 5. 拍扁切成3厘米的段。把佐料也准备好。
- 6. 炒锅不要放油，把锅烧热，放入焯好水的春笋，把笋上面的水除去。再盛盘备用。
- 7. 炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜爆香。
- 8. 再放入辣椒和其它佐料炒香。
- 9. 再放入腌菜炒香。
- 10. 最后放入春笋，盐,少许的醋翻炒几下，起锅前放味精。
- 11. 来一张成品图。看着是不是很诱人呢？