藜麦戚风的做法

• 1.准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入油搅拌至乳化

• 2.筛入藜麦面粉 过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感

• 3.蛋白分三次加糖打发至九成发（成小弯勾如图）

• 4.3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以免消泡）

• 5.倒入模具后振动气泡，放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度60分钟，取出