田七当归药材羊肉汤—冬季暖身的做法

• 1.药材，全部洗干净，用开水烫一次，有些药材，店家为保存会用硫磺薰过。加姜片去腥，暖身。其实当归也能去羊肉腥味，不喜欢姜味，不加姜片也可以。

• 2.田七，自家种的小田七，一般药房有售。

• 3.羊肉，里面有骨头的。用刀刮一下皮上的杂质，洗干净，切大块。

• 4.用开水烫过沥干水备用。枸杞易烂，等汤快熟前十分钟放进去即可。

• 5.将药材放入电饭煲，加水按煲汤键，调时间两小时。没有电饭煲用一般的煲也可以。

• 6.同时，煲开水放入芫荽头，几条芫荽，一片姜焯一下羊肉

• 7.放入药材汤里面，水的分量是浸过羊肉再多一点点，加一片姜，盖好盖。中途不用好奇打开看。如果用煤气炉，大火煲开后转文火二十分钟后转小火煲一个半小时。那些白色泡沫也不用急着滤开，煲熟后自然不见了。

• 8.快熟时加入枸杞继续煲十分钟，最后加上一小汤匙盐即可，咸度按个人口味调量。