黒椒猪扒

黒椒猪扒
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作者:JunBaby

健康功效

荷兰豆:低蛋白质
洋葱:杀虫
料酒:低蛋白质

食材用料

猪扒 3小块
蒜末 适量
黑胡椒粉 适量
2~3克
生粉 适量
生抽 适量
罐头茄汁黄豆 适量
柠檬片 一片
清水或高汤 适量

黒椒猪扒的做法

  • 黒椒猪扒的做法图解1

    1.猪扒肉用刀背敲打肉片、砸松纤维

  • 黒椒猪扒的做法图解2

    2.拍打至肉片体积较大变薄但不要敲破了,如同

  • 黒椒猪扒的做法图解3

    3.敲打好的肉片放入料酒、盐、生抽和黑胡椒粉

  • 黒椒猪扒的做法图解4

    4.腌制2个小时

  • 黒椒猪扒的做法图解5

    5.洋葱、蒜粒切小粒、荷兰豆去老筋洗净备用

  • 黒椒猪扒的做法图解6

    6.清水、蚝油、盐、黑胡椒粉和生粉调成一碗酱汁备用

  • 黒椒猪扒的做法图解7

    7.热锅放入黄油融化倒入洋葱丁和蒜末爆香

  • 黒椒猪扒的做法图解8

    8.放入腌好的肉片拍上少许生粉煎至表面微黄

  • 黒椒猪扒的做法图解9

    9.翻另一面煎至表面微黄即可(我买的肉片比较薄煎一下就可以了,比较厚的肉片可能要多煎一会)

  • 黒椒猪扒的做法图解10

    10.肉片夹出,留洋葱和蒜粒倒入调好酱汁

  • 黒椒猪扒的做法图解11

    11.煮至粘稠即可

  • 黒椒猪扒的做法图解12

    12.做少许水烧开放入少许盐和油放入荷兰豆炒熟盛出

  • 黒椒猪扒的做法图解13

    13.肉片上浇上酱汁,罐头茄汁黄豆沥干酱汁和荷兰豆、柠檬片点缀其间。

小贴士

煎至期间全程保持大火,大火可以把肉汁锁住肉里面保证鲜嫩。
在肉片拍上生粉也是为了在表面形成保护膜在煎至的时候可以锁住水分。

本菜谱由JunBaby上传

黒椒猪扒的家常做法

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