香椿煎蛋的做法

• 1.把香椿芽下面硬梗掐掉，清新干净。

• 2.起锅烧开水，放少许盐，放入香椿开锅后马上关火。

• 3.香椿烫好后，过凉水捞出。

• 4.切四五毫米左右的小段。

• 5.在碗中打两个鸡蛋，放入切好的香椿段。

• 6.放少许盐，搅拌均匀。

• 7.起炒锅，放少许油，油五六层热时倒入调好的香椿。

• 8.中小火煎制，煎好以后翻面，继续另一面煎。

• 9.另外一面煎好后，淋入少许香油出锅，放到案板上切成大小合适的角。

• 10.完美装盘。