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青椒鸡块
健康功效
青椒:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
鸡胸肉 | |
盐 | 生抽 |
老抽 | |
胡辣粉 | 生粉 |
青椒鸡块的做法
![青椒鸡块的做法图解1]()
1.鸡胸肉化冻后洗干净
![青椒鸡块的做法图解2]()
2.切成1-2公分大小的方块
![青椒鸡块的做法图解3]()
3.加入一半的生抽、盐。和老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，生粉搅匀腌15-20分钟
![青椒鸡块的做法图解4]()
4.青椒去仔洗干净
![青椒鸡块的做法图解5]()
5.把青椒一分为四，切一些胡萝卜片（配色用）
![青椒鸡块的做法图解6]()
6.葱、姜、干椒全部切碎
![青椒鸡块的做法图解7]()
7.锅中油烧至冒烟，倒入鸡块，迅速用筷子划开，炸到肉块完全变红黄色
![青椒鸡块的做法图解8]()
8.盛出来控掉油
![青椒鸡块的做法图解9]()
9.锅中留少许油，放入葱姜，干椒八角炒香
![青椒鸡块的做法图解10]()
10.放入青椒块，加入另一半盐，翻炒两下
![青椒鸡块的做法图解11]()
11.倒入鸡肉翻炒
![青椒鸡块的做法图解12]()
12.加另一半生抽。
![青椒鸡块的做法图解13]()
13.再加少许水
![青椒鸡块的做法图解14]()
14.炒至水干即可
![青椒鸡块的做法图解15]()
15.成品图
小贴士
鸡肉块不宜切得太大，猛火爆炸锁住水分，鸡肉外酥里嫩。加入青椒后不要炒很长时间，小火不行，要大火炒·。时间长了鸡肉会变老的。
胡萝卜片纯装饰和配色，可有可无。
干辣椒依据个人口味添加。我不能吃太辣只放了一个。
青椒鸡块的家常做法
（全部）
