草莓蛋糕的做法

• 1.先制作蛋糕胚，4个蛋黄加牛奶打散均匀A

• 2.A中筛入低粉，拌均匀B

• 3.将蛋白加砂糖打发，砂糖要分三次加入，先加三分之一砂糖低速打至粗泡。

• 4.再加剩下的二分之一砂糖，高速打发至泡沫细腻。

• 5.将剩下的砂糖全部加入，高速打至硬性发泡，提起有小三角C。

• 6.接下来取三分之一C加到B中，用橡皮刮刀压拌和翻拌，为了防止消泡，可加入几滴柠檬汁。

• 7.将剩下的全部加入。

• 8.将面糊倒入模具中，我用的是6寸的活动模，所以外面包了一层锡箔纸。

• 9.倒入面糊后轻轻振动出大气泡，烤箱180℃预热5分钟，170℃烤30分钟，具体温度时间根据每家烤箱不同而定。

• 10.将淡奶油加少许砂糖打发。

• 11.待蛋糕胚放凉后，分成两层，再抹上奶油铺上草莓丁裱花即可。