过江鱼的做法

• 1.草鱼宰杀洗净，背部划几刀，加料酒，盐，姜片，小葱头，胡椒粉码味。

• 2.肉剁细加点料酒码味。

• 3.泡萝卜，姜，蒜切颗粒，小米辣尖椒切小⭕圈，泡椒剁细。

• 4.锅烧水，放姜，小葱头，料酒，胡椒粉烧佛，下鱼改小火，微开3到5分钟。

• 5.起锅装入盘内。

• 6.锅放色拉油，下肉末炒散，

• 7.下豆瓣酱，泡椒，泡姜，蒜炒上色。

• 8.加点清水，调好味，下小米辣拌匀，勾芡。

• 9.起锅淋在鱼上面。

• 10.撒葱花，没有香菜了，可以撒点香菜。