用料：
- 笋 适量
- 咸菜 适量
- 大蒜 适量
- 猪肉 适量
- 盐 一小勺
- 油 两大勺
- 糖 一大勺
- 白醋 一大勺
小贴士：
1、笋涩味难除，但笋过水煮熟后，加白糖和白醋能减少涩味，肉末和咸菜也起到了去涩味的作用。2、笋比较吸油，油多点没事。3、酸菜和咸菜比，个人觉得配咸菜更好。
做法：
- 1. 猪肉切丁，咸菜切丁。
- 2. 鲜笋洗净，煮熟，去涩味。
- 3. 放入猪油、肉末、白糖，待肉末炒熟。
- 4. 放入咸菜和笋，翻炒。
- 5. 快炒熟时，放入大蒜叶，盐，味精，白醋。
- 6. 炒熟后装盘。
1、笋涩味难除，但笋过水煮熟后，加白糖和白醋能减少涩味，肉末和咸菜也起到了去涩味的作用。2、笋比较吸油，油多点没事。3、酸菜和咸菜比，个人觉得配咸菜更好。