广式叉烧的做法

• 1.里脊肉解冻，清水里面浸泡20分钟，然后锅里煮滚水，放入里脊肉煮到表面微熟。

• 2.过了滚水的里脊肉放入一个较深的容器里，加入白糖，料酒，腌大概2.5小时（目的是为了入甜味）。2.5小时后再加入老抽 味极鲜 抓拌均匀，拿竹签在肉上扎透很多很多小孔，让调味料更充分的进入肉里。然后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一晚上。

• 3.第二天把里脊肉拿出来，放置在烤网上面，先在通风阴凉处风干20分钟，控出多余的水分，使肉质更加容易熟入味。然后在肉的两面分别刷一层色拉油和蜂蜜，放烤箱中层，200度烤20分钟，拿出来再分别刷一层色拉油和蜂蜜，再放进烤箱200度20分钟。再拿出来刷一遍蜂蜜和色拉油，最后放进烤箱180度10分钟！就完美啦