软炸里脊的做法

• 1.准备里脊(我用的是小里脊)

• 2.里脊切大小均等的条加盐，鸡粉，胡椒粉腌制10分钟。

• 3.蛋清打散

• 4.蛋清里加干淀粉搅个蛋清糊

• 5.煨好的里脊肉下入糊中均匀挂糊，

• 6.锅中烧油至5成热时，下入挂好糊的里脊肉，炸制1分钟。

• 7.定型后捞出

• 8.油再次烧至6成热时，下入里脊肉复炸30秒。

• 9.迅速捞出装盘即可

• 10.可根据个人口味蘸椒盐食用