红烧茄子的做法

• 1.茄子洗净，去蒂

• 2.茄子切滚刀块

• 3.撒入少许盐，腌去多余水份（大约10分钟）

• 4.取一个小碗，加入白糖、生抽、葱、蒜末、少许水和淀粉，搅拌均匀

• 5.10分钟后，挤出茄块里的水份，热油下锅翻炒

• 6.待茄块炒软后，盛盘备用

• 7.锅中倒入适量油，将葱、姜、蒜爆香

• 8.放入肉片翻炒

• 9.倒入适量清水

• 10.加入酱、胡椒粉，放入茄块炖熟（大约15分钟左右）

• 11.倒入事先调好的料汁，放入鸡粉，不断翻炒！

• 12.盛盘后，撒入香菜即可