用料：
- 五花肉 800克
- 八角 2颗
- 沙姜 2小颗
- 料酒 少量
- 老抽 适量
- 白糖 2勺（奶粉勺）
- 盐 适量
- 油 少许
做法：
- 1. 把五花肉处理洗干净，
- 2. 切成这种块状，如图
- 3. 锅内加水烧开，把切好的五花肉过一下水。
- 4. 事先准备好一盆凉水。过了水的肉放进凉水里稍洗一下。
- 5. 然后沥干水份
- 6. 锅内放少许油，2勺白糖。用炒菜的勺不停的搅拌、划圈。切记，小火。
- 7. 白糖溶化，起泡泡后。让泡慢慢消失，这时加一点冷水。这就叫炒糖色。
- 8. 炒好糖色后加入沥干水份的肉。转大火，翻炒。
- 9. 把肉的水份炒干些再加盐、八角、沙姜、翻炒！
- 10. 然后加没过肉的水，适量老抽、料酒。中火煮30分钟左右。
- 11. 直至把水煮干，肉煮烂。出锅