家常红烧肉的做法

• 1.把五花肉处理洗干净，

• 2.切成这种块状，如图

• 3.锅内加水烧开，把切好的五花肉过一下水。

• 4.事先准备好一盆凉水。过了水的肉放进凉水里稍洗一下。

• 5.然后沥干水份

• 6.锅内放少许油，2勺白糖。用炒菜的勺不停的搅拌、划圈。切记，小火。

• 7.白糖溶化，起泡泡后。让泡慢慢消失，这时加一点冷水。这就叫炒糖色。

• 8.炒好糖色后加入沥干水份的肉。转大火，翻炒。

• 9.把肉的水份炒干些再加盐、八角、沙姜、翻炒！

• 10.然后加没过肉的水，适量老抽、料酒。中火煮30分钟左右。

• 11.直至把水煮干，肉煮烂。出锅