用料：
- 莲藕 300克
- 青椒 小半个
- 蒜末 少许
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
藕片焯水，捞出马上倒入冰水，这是藕片才不会变黑色。
做法：
- 1. 莲藕洗净去皮切片
- 2. 青椒洗净去子切小块备用，大蒜剁碎末备用。
- 3. 放入加了少量白醋的水中浸泡备用
- 4. 锅中倒适量水烧开，倒入藕片焯水，捞出沥干水，备用
- 5. 炒锅烧热，加油放入葱头和蒜末炒香
- 6. 放入青椒翻炒几下，下藕片翻炒均匀。
- 7. 加盐，白糖，醋炒至入味
- 8. 最后加水淀粉勾芡
- 9. 出锅装盘
藕片焯水，捞出马上倒入冰水，这是藕片才不会变黑色。