鸡蛋:养血
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.鲜香椿洗净备用
2.把香椿用开水稍烫片刻捞出控净水份
3.放入适量盐腌半个小时左右
4.取一个盆加入一百克凉水并打入两个鸡蛋
5.把鸡蛋搅匀并放入二百克面粉
6.把面粉用筷子快速搅匀
7.炒锅倒入一千克花生油大火烧至六成热转小火
8.把腌好的香椿放入搅好的鸡蛋面糊中均匀粘上面糊
9.用筷子把香椿夹入油锅内炸内定型后转中火
10.用筷子挨个翻面炸两分钟
11.出锅装盘
炸香椿时油一定要多放,以能漫过香椿为宜,面糊千万不要过于粘稠,否则炸出来的香椿一咬全是面,一点也不酥脆,火侯也要掌握好,一定要转小火再放香椿,定型后才能转中火,否则很容易炸糊。