〖 香锅土豆条 〗的做法

• 1.备好食材；

• 2.土豆和胡萝卜用花刀切成四公分左右的长条；

• 3.如图切好蒜苗、姜、蒜、干红椒和青椒；

• 4.热锅，放入约平时炒菜2-3倍的油量，具体根据土豆条的多少决定。油温约八成热时倒入土豆条小火炸制；

• 5.炸至土豆条呈金黄色，明显有酥脆感时捞出沥油备用；

• 6.同样的步骤将胡萝卜条炸香，胡萝卜条处理的时间不必太长；

• 7.盛出沥油备用；

• 8.锅中留一点儿炸制的底油将蒜苗、姜、蒜及干红椒爆香；

• 9.然后放入土豆条和胡萝卜条一起翻炒；

• 10.最后放入青椒，调入少量老抽、1大勺豆瓣酱快速翻炒均匀；

• 11.出锅前也可调入少量鸡精。