酱香茄条的做法

• 1.茄子去皮

• 2.准备淀粉

• 3.茄子切条，淋少许水，并均匀挂上干淀粉。

• 4.抖掉多余淀粉

• 5.锅中烧油至6成热时，下茄子炸制2分钟。

• 6.炸至酥脆，捞出沥油。

• 7.另起锅，锅中下底油，放入豆瓣酱炒出红油。

• 8.下入姜蒜末爆香，加海鲜酱油，陈醋，白糖，鸡粉，料酒，一小碗水。

• 9.下入炸好的茄子，翻炒均匀。

• 10.加入水淀粉勾芡，撒上葱花翻炒均匀即可。淋入香油。

• 11.装盘，撒青红椒粒点缀。