燕麦蔓越莓吐司

燕麦蔓越莓吐司
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食材用料

高筋面粉 300克
酵母 4克
细砂糖 35克
3克
全蛋液 40克

燕麦蔓越莓吐司的做法

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解1

    1.面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。(鸡蛋放半个)

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解2

    2.最后放入燕麦片和高粉,再把酵母埋入面粉中。

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解3

    3.选择两个和面程序,和成面团。把室温软化的黄油放入,选择一个和面程序继续和面。最后放入蔓越莓,继续两个和面程序。

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解4

    4.直至黄油和蔓越莓完全与面团融合。

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解5

    5.基础发酵结束,面团发至二倍大。

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解6

    6.取出面团,按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成三份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会防止回缩。

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解7

    7.取一面团擀成长椭圆形,两个长边向内折,在由上往下卷成卷。

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解8

    8.三个面团都卷起来,放入土司盒中。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵,放入一碗开水,然后把吐司盒放到烤网上面发酵40分钟。

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解9

    9.二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液,烤箱预热160度,5分钟。在设置40分钟,之后土司盒放下层,烤到表面上色后记得盖一层锡纸,避免表面上色过重。

  • 燕麦蔓越莓吐司的做法图解10

    10.面包出炉后趁热脱模,放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。用保鲜膜保存即可。

小贴士

1、每个人烤箱的温差不同,请按照自家烤箱功率设置。
2、蔓越莓不是必须的,也可以不加。

本菜谱由秋天的蝎子上传

燕麦蔓越莓吐司的家常做法

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