酸辣土豆丝的做法

• 1.准备两个长点的土豆，切丝泡水，（我用的是紫色土豆，淀粉大，所以过水三次）洗去淀粉青红椒，干辣椒切丝，蒜切片备用

• 2.捞出土豆丝控水备用（不必控那么干，留点水不糊锅）

• 3.锅里倒适量食用油烧开，放入花椒粒炸出香味，快速捞出不用。放入蒜片和干红辣椒翻炒三秒，倒入青红椒翻炒十秒钟，倒入一勺耗油翻炒均匀倒入土豆丝快速翻炒两分钟，倒入适量白醋，再翻炒一分钟，撒盐，撒点鸡粉翻炒均匀出锅

• 4.装盘上桌

• 5.再来一张