1.跳跳鱼剖肚内脏清洗干净,红菇用大碗清水浸泡,葱姜蒜切碎备用。
2.平底锅倒少许食用油,葱姜蒜爆香,下跳跳鱼两面稍微煎一下,加少许十三香和鸡精入味。
3.平底锅内跳跳鱼和葱姜蒜倒炒锅内加泡红菇的水,豆腐掰成小块大火烧开后转中小火慢慢炖煮。
4.鱼汤炖成奶白色,放入少许盐和料酒,再洒上少许熟油和葱花即可。
跳跳鱼煎了之后味道更香,豆腐用手掰开更入味。
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