用料：
- 螺丝 三斤
- 生姜 适量
- 干红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 胡椒面 适量
- 大蒜 七至八瓣
- 白糖 适量
- 陈皮 适量
- 白豆蔻 适量
- 豆瓣酱 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 腊肉 四至五片
- 鸡精 适量
- 油
- 盐 三小勺
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 买回家的螺丝放在盆里渡一个星期，每天换水两至三次，每次都要简单搓洗
- 2. 开始用钳子剪掉螺丝尾部
- 3. 简单冲洗控干水份
- 4. 准备大料辣肉四至五片
- 5. 蒜切碎些快出锅的时候在放
- 6. 开火倒入油烧热把准备好的大料，辣椒，腊肉放在一起翻炒至香味
- 7. 放入螺丝一起翻炒，盐，料酒，醋，酱油，一起翻炒三至五分钟，倒入水淹没螺丝盖上锅盖开始大火烧开，在关小火烧至一小时，
- 8. 准备出锅
- 9. 装盘