豆腐:生津 香椿:清热解毒
1.豆腐切块,在锅内加水煮一下,去豆腥味
2.豆腐煮好后捞出,在开水中放入洗好的香椿烫一分钟
3.香椿捞出放入装有凉水的盆中,豆腐切小粒,香椿稍挤水切成碎沫放入盆中。
4.加入适量盐和香油,拌匀,用模具做出造型,装盘。
豆腐可以不切成小粒,戴一次性手套用手捏碎,会更入味。不用放别的佐料,这样才能突出香椿的美味。
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