鲜肉小笼

鲜肉小笼
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食材用料

主料:面粉 100克
52克
制馅原料:肉糜 100克
皮冻n 50克
调味料 盐2克
料酒,胡椒粉,麻油 适量
葱姜汁 30克

鲜肉小笼的做法

  • 鲜肉小笼的做法图解1

    1.拌制鲜肉馅:将肉糜放入盛器内,先加入盐,料酒,胡椒粉,按一个方向搅拌,然后加入葱姜汁和水搅拌,再加入糖,待肉糜上劲后淋上麻油。调制面团:将面粉围城窝状,然后将水分次倒入面粉中,调成雪花状,揉成软硬适中的面团,用湿布盖好,醒10分钟。

  • 鲜肉小笼的做法图解2

    2.擀皮,包捏成型,将面团切成剂子,用擀面杖擀成小笼皮,包入馅心,捏成褶皱型包子。

  • 鲜肉小笼的做法图解3

    3.熟制:将包好的小笼放入笼屉中,热水蒸8分钟。

小贴士

色泽洁白,大小一致,皮薄馅大,吃口鲜美,卤汁丰富。

本菜谱由可爱的芬迪克上传

鲜肉小笼的家常做法

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