老北京炸酱面的做法

• 1.准备食材。黄瓜，胡萝卜切丝，芹菜，香葱切丁，姜蒜切成沫，绿豆芽洗净盛盘。

• 2.将五花肉洗净切成小丁，肥瘦要分开。

• 3.把干黄酱，甜面酱2：1倒入碗里加水拌匀。

• 4.热锅倒油，七分热的时候下肥肉丁煸炒。

• 5.等肥肉丁煸出油后，加入瘦肉丁煸炒。等肉丁变色后，倒入姜，蒜沫，料酒。

• 6.接着倒入拌好的酱，炒出酱香味时加入香葱，盛出备用。

• 7.烧开水后，把绿豆芽，芹菜丁焯一下，盛岀备用。

• 8.接着下面条。面条煮好后，过一下水，盛出。把菜码放入，再加入两勺酱就可以开吃了。