抹茶蜜语的做法

做法：

• 1. 准备食材，把食材称重。
• 2. 取两个干净无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。
• 3. 蛋黄打散后加入25克糖、牛奶和玉米油搅打均匀。
• 4. 把低筋面粉和抹茶粉混合均匀后，筛入蛋黄中搅拌均匀。
• 5. 把50克糖放入蛋清中。
• 6. 用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈钩状。
• 7. 取一半蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
• 8. 再把余下的蛋白全部倒入翻拌均匀。（注意不要划圈，上下翻拌。）
• 9. 烤盘铺锡纸，烤箱175度预热，把面糊均匀的倒入烤盘中刮平表面，震出气泡。
• 10. 放入烤箱中层烤20分钟左右。
• 11. 烤好后的蛋糕除去锡纸彻底晾凉。
• 12. 用直径6cm的切模工具，在冷却后的蛋糕上切出一片片的圆形蛋糕片。
• 13. 淡奶油中加糖。
• 14. 打发至有纹理可以裱花的程度，裱花袋装上菊花形裱花嘴，把打发好的淡奶油装入裱花袋中。
• 15. 取一片切好的蛋糕片挤满淡奶油。
• 16. 在淡奶油上撒一些蜜豆。（也可以在蜜豆上再挤一层淡奶油，我省略了。）
• 17. 盖上另一片蛋糕片，在表面挤一圈淡奶油，中间要空出来放蜜豆。
• 18. 筛适量糖粉在蜜豆表面装饰即可。
• 19. 成品图。