红烧猪蹄的做法

做法：

• 1. 猪蹄收拾干净，洗净切块。
• 2. 锅中烧水，加猪蹄，再加白酒，烧开后再煮制8分钟。
• 3. 煮好的猪蹄捞出用温水冲洗干净。
• 4. 冲洗干净的猪蹄沥干水分(也可以用厨房用纸吸一下)
• 5. 准备好材料
• 6. 锅中放油，下冰糖熬制。
• 7. 熬出糖色
• 8. 将猪蹄尽可能皮朝下，小火煎制。
• 9. 皮上色后，翻炒，让每块猪蹄上色。
• 10. 加葱姜蒜，树椒，香叶，桂皮，八角，海鲜酱油，料酒，翻炒几下，然后加和食材一平的温水。
• 11. 烧开后，把所有倒入高压锅中。
• 12. 上气后，定时20分钟(每家的高压锅不同，我是最老式的，现在电高压锅可能时间要长些，以自家高压锅为准)
• 13. 20分钟后，关火，自然散气后，打开高压锅。(因为有热气，照片拍的不清楚)
• 14. 将高压锅里的猪蹄连汤倒入炒锅中，加盐，鸡粉，大火收汁即可。
• 15. 装盘，就可上桌。
• 16. 美味佳肴，就在眼前。