红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄收拾干净，洗净切块。

• 2.锅中烧水，加猪蹄，再加白酒，烧开后再煮制8分钟。

• 3.煮好的猪蹄捞出用温水冲洗干净。

• 4.冲洗干净的猪蹄沥干水分(也可以用厨房用纸吸一下)

• 5.准备好材料

• 6.锅中放油，下冰糖熬制。

• 7.熬出糖色

• 8.将猪蹄尽可能皮朝下，小火煎制。

• 9.皮上色后，翻炒，让每块猪蹄上色。

• 10.加葱姜蒜，树椒，香叶，桂皮，八角，海鲜酱油，料酒，翻炒几下，然后加和食材一平的温水。

• 11.烧开后，把所有倒入高压锅中。

• 12.上气后，定时20分钟(每家的高压锅不同，我是最老式的，现在电高压锅可能时间要长些，以自家高压锅为准)

• 13.20分钟后，关火，自然散气后，打开高压锅。(因为有热气，照片拍的不清楚)

• 14.将高压锅里的猪蹄连汤倒入炒锅中，加盐，鸡粉，大火收汁即可。

• 15.装盘，就可上桌。

• 16.美味佳肴，就在眼前。