用料：
- 牛眼肉 2块
- 红酒 100ML
- 西兰花 1个
- 胡萝卜 2片
- 玉米棒 半个
- 面包 3片
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 葱粉 适量
- 红甜椒 适量
- 生抽 适量
- 芡粉 适量
- 大蒜 适量
- 洋葱 适量
小贴士：
西兰花切小开水烫熟，玉米要煮熟。
炒浇料的时候，油温不要高，否则会糊。
牛排用最大火单面煎。
卓瑶
做法：
- 1. 牛眼肉洗净，用松肉锤平面拍松牛排，然后切成一厘米左右的片状，不要切透。
- 2. 用黑胡椒、盐、葱粉加红酒调出腌料。
- 3. 加腌料拌匀，这一步很重要，腌制的手法会影响你牛排的口感。
- 4. 腌1小时，牛眼肉翻另一面，再腌1小时，腌料要充分吸收。
- 5. 做浇料红甜椒、大蒜、洋葱、都切成碎，油锅炒香，加入黑胡椒、盐、葱粉、加生抽，加生粉勾芡，盛出备用
- 6. 煎牛排，也是很重要的一步。锅煎前过一次水淀粉，铁板烧热，冒丝丝白烟，倒菜籽油，最大火，单面煎，well-done即可出锅。
- 7. 剪好牛排，就是摆盘，加上西兰花、胡萝卜、玉米棒、面包、摆好盘浇汁，那味道美极了。