优良糯米 | 枫木叶(浸泡为黑色) |
染饭草(学名不懂) | 黄花(学名不懂) |
白糯米 |
1.枫木叶洗净捣碎碎(没有家乡的用具,只能切成细段再用打浆机打,很累)放水煮至50度手摸有点烫手(水不能太少 ,也不能多,泡3斤米水位还有2指节高合适),端下放到可以伸手,戴无色手套双手使劲搓到越黑越好,后滤渣再煮到50度,端下放米泡到第2天八、九点滤干水上蒸锅蒸30分钟
2.染饭草洗净切细段放水煮30分钟,端下放温度30度滤渣泡米第2天滤干水八、九上蒸锅蒸30分钟
3.黄饭花:煲多些水20度将饭花拖洗干净,再放水煮30分钟,端下放到30度滤渣泡米,第2天八、九点滤干水上蒸锅蒸30分钟
4.白糯米直接泡
蒸好关火焖2分钟再打开盖子